Otel Fidanka, ağaçları, çiçekleri, güzel bahçeleri, antika eşyaları, ruhu olan mekanları, doğayı, sanatı, güzel yemekleri çok seven, İstanbullu bir ailenin gerçeğe dönüşmüş hayali!

Bizler, yıllarca başka başka mesleklerde çalışmış, pek çok yer gezip görmüş ve en sonunda en çok sevdiğimiz Kaş- Kalkan bölgesinde harika bir koyda, kendimizde biriktirdiğimiz tüm güzellikleri, konuklarımızın rahatı ve mutluluğu için samimiyetle ve kusursuz hizmet anlayışı ile paylaşacağımız benzersiz bir otel yarattık.

Fidanka’nın dillere destan mutfağının en büyük sırrı, uzun yıllar aynı harika şef ve mutfak ekibiyle çalışıyor olmamızın dışında, dünyada ve Türkiye’de her yıl büyümeye ve renklenmeye devam eden gastronomi dünyasını yakından takip etmemiz. Değişik dönemlerde, konusunda uzman şeflerden aldığımız danışmanlıklar ve eğitimlerle mutfağımız da bizim tüm güzellikler gibi yeni lezzetlere de doymak bilmeyen iştahımızın sonucu…

Bir yandan dünya mutfaklarında neler olup bittiğini sürekli takip ederken bir yandan da sonsuz doğal ürün gamı olan ülkemizin farklı coğrafi lezzetlerini mutfağımız taşıyoruz… Türkiye’nin dört bir yanından, Kars’tan, İzmir Menemen’den, Antakya’dan, Antep’ten peynirler, salçalar, baharatlar, soslar, nar ekşileri, İstanbul’dan ekşi mayalı ekmekler, Denizli’den reçeller, isli etler, Ayvalık’tan zeytinyağlar getiriyoruz.

Fidanka’yı benzersiz yapan en büyük özelliği eşsiz bir aile mirasını sürdürüyor olması. Atalarımızdan bize kalan en büyük tutkumuz antikalar... Onlar sadece birer süs değiller. Büyük büyük annelerimizden, büyük büyük babalarımızdan bizlere kalan çok geniş bir koleksiyonun yanında Türkiye ve dünyanın dört bir yanından topladığımız, her biri ayrı bir hikayeye sahip yüzlerce antika ve benzersiz objeye evsahipliği yapıyor, evimizin misafiri gibi ağırladığımız konuklarımızı bu hikayelere ortak ediyoruz.

Fidanka’yı en çok tanımlayan özelliklerden birisi de kocaman bir botanik bahçesi oluşu…

Büyülü ve benzersiz atmosferi ile her köşesi fotoğraf karesi olan Fidanka,

geniş ve manzaralı, kocaman teraslı, jakuzili süitleri ile,